HappyCurry

27 avril 2009

Som Tam - Salade de papaye verte (Thaïlande)

La salade Som tam se déguste dans presque toute l'Asie du sud-est... On se souvient à vie lorsqu'on en mange car c'est super relevé à cause des piments mais c'est tellement frais et le goût est si unique qu'une fois goûté, on l'adopte aussi vite. La som...

Posté par laurencevieujant à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Som Tam, cuisine Thaïlande, papaye

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27 avril 2009

riz gluant - riz blanc - riz à la noix de coco

Riz gluant - sticky rice - riz collant Une recette toute simple pour faire du riz collant.... Idéalement, faire tremper le riz toute une nuit dans de l'eau. Lorsque le grain de riz se casse facilement en deux c'est qu'il est prêt.. Toutefois, par manque...

Posté par laurencevieujant à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz gluant, Sticky rice, cuit vapeur, riz blanc, riz au lait de coco

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27 avril 2009

Tilapia grillé dans une feuille de bananier (Thaïlande)

Recette authentique, super savoureuse et diététique!! A tester sans hésitations... Ingrédients: Tilapia ( ou tout autre poisson ferme) Feuille de bananier* Pour la pâte: 4 tiges de Lemongrass(uniquement la partie blanche) 2 gousses d'ail 3 Racines de...

Posté par laurencevieujant à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lemongrass, Tilapia, feuille de bananier, Papillote

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26 avril 2009

Laab Kai - Salade de Poulet ( Laos)

Quoi de plus rafraîchissant que cette salade de poulet parfumée de coriandre et de menthe... C'est un vrai régal, ça se mange sans faim et à toutes heures de la journée...accompagné de riz gluant (sticky rice)* Ingrédients 130 gr de poulet ½ Càc de chilis...

Posté par laurencevieujant à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Menthe, Laab, riz gluant, Sticky rice

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26 avril 2009

Boeuf Rendang (lait de coco) - Indonésie

Découvert lors d'un voyage à Sumatra en 2005, Il est depuis mon plat préféré...malheureusement, la préparation est assez longue... Ce plat doit mijoté pendant quelques heures... Ingrédients: 1 kg de viande de carbonnade coupé en dès de 2 cm 1 gros oignon...

Posté par laurencevieujant à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, Cocotte, Galanga, Sambal, Boeuf rendang

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24 avril 2009

Porc rouge roti ( vietnam)

Le porc rouge est utilisé dans la préparation des rouleaux de printemps. La couleur rouge n'est pas naturelle, celle-ci est due à l'utilisation d'un colorant alimentaire qui est facultatif. Ingrédients: 700 gr de filet de porc pour la marinade: 2 gousses...

Posté par laurencevieujant à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc rouge, colorant alimentaire, cuisine vietnam, filet de porc

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20 avril 2009

Le super marché de ta mère

Fais ton shopping la veille de la fête des mères et trouve le cadeau idéal pour ta petite (ou grande) Maman (tu peux aussi l'emmener avec toi). Au programme: Un atelier créatif "Fais ton cadeau toi-même!" Tu pourras réaliser toi-même un petit miroir de...

Posté par laurencevieujant à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cours de cuisine Thaï

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14 avril 2009

Passion Tardive

Un premier voyage en Thaïlande en 2005 m’a rappelé quelques mémorables souvenirs gustatifs de mon enfance et l’envie de me retrousser les manches pour connaître les secrets de cette cuisine si parfumée, riche en saveurs et épicée.Quelques années plus...

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Tags: Asie, Indonésie, Iran, Laos, Pakistan, Thaïlande, cuisine asiatique

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9 avril 2009

Curry Massamam (thaï)

Ingrédients 1 racine de coriandre 10 gr d’ail 15 gr de galanga 15 gr d’échalotes 2 Càs d’huile végétale 2 Càs de pâte de massamam 250 ml de lait de coco 2 Càs d’eau ou de bouillon de poule 1 grosse Patate douce (150gr) précuite ½ Bâton de cannelle 2 Cardamones...

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Tags: Curry, Massamam, lait de coco

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9 avril 2009

Pho - soupe de boeuf traditionnelle (Vietnam)

Ingrédients Pour le bouillon phase 1 Eau Caro tte Os de viande Oignon Phase 2 Bouquet 5 épices (Bâton de cannelle, Anis étoilé, cardamone, cumin) Bâton de citronnelle Racine de coriandre Feuille de basilique thai Jeunes oignons Feuille de coriandre Bœuf...

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Tags: Coriandre, Pho, Soupe

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