28 mai 2009

Scampi à la citronelle enroulés dans une feuille de bananier

Ingrédients:  200gr de queues de crevettes décortiquées 2 tiges de citronelles coupées en fines lamelles 2 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 piment oiseau 1/2 Càc de poivre 1/2 Càc de sel 1/2 Càc de sucre 2 Càc d'huile végétale 2 larges feuille de bananier Préparation: Dans un mortier, placer la citronnelle, l'ail, les échalotes et le piment et écraser jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajouter sel, poivre et sucre et finalement l'huile. ... [Lire la suite]
Posté par laurencevieujant à 17:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

27 avril 2009

Tilapia grillé dans une feuille de bananier (Thaïlande)

Recette authentique, super savoureuse et diététique!! A tester sans hésitations... Ingrédients: Tilapia ( ou tout autre poisson ferme) Feuille de bananier* Pour la pâte: 4 tiges de Lemongrass(uniquement la partie blanche) 2 gousses d'ail 3 Racines de coriandre 10 gr de Gingembre 10 gr de Galanga Assaisonnement: 2 Càs de Sauce d'huître 2 Càs de Sauce de soja légère 1 càc de sucre blanc 10 gr Beurre fondu Légumes: 20 feuilles de Basilic thaï 20gr d'aneth Feuille de... [Lire la suite]
Posté par laurencevieujant à 16:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,