HappyCurry

18 mai 2009

Gaengen boombai- Curry boombay (Thaïlande)

Ingrédients 300 gr de porc coupé en dés 100 ml de crème de coco 400ml de lait de coco 1 Càs de sucre de palme 3 Càc de sauce de poisson 3 Càs de jus de tamarin 6 Oeufs de caille 6 tomates cerises Pâte de curry 6-10 longs piments rouges s é ch é s sans...

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Tags: Curry de porc chiang mai

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18 mai 2009

Phat Thaï - Nouilles sautées (cuisine Thaï)

Quels voyageurs arrivés en thaïlande n'a pas gouté ce délicieux plat de nouilles sautées???. A bangkok et partout ailleurs en Thaïlande, on peut en manger à toutes heures de la journée, à presque tous les coins de rue et ce pour 4 sous, 2 pièces ... Cette...

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Tags: cuisine Thaïlande, Phat Thaï, nouilles

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27 avril 2009

Som Tam - Salade de papaye verte (Thaïlande)

La salade Som tam se déguste dans presque toute l'Asie du sud-est... On se souvient à vie lorsqu'on en mange car c'est super relevé à cause des piments mais c'est tellement frais et le goût est si unique qu'une fois goûté, on l'adopte aussi vite. La som...

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Tags: Som Tam, cuisine Thaïlande, papaye

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27 avril 2009

riz gluant - riz blanc - riz à la noix de coco

Riz gluant - sticky rice - riz collant Une recette toute simple pour faire du riz collant.... Idéalement, faire tremper le riz toute une nuit dans de l'eau. Lorsque le grain de riz se casse facilement en deux c'est qu'il est prêt.. Toutefois, par manque...

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Tags: riz gluant, Sticky rice, cuit vapeur, riz blanc, riz au lait de coco

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27 avril 2009

Tilapia grillé dans une feuille de bananier (Thaïlande)

Recette authentique, super savoureuse et diététique!! A tester sans hésitations... Ingrédients: Tilapia ( ou tout autre poisson ferme) Feuille de bananier* Pour la pâte: 4 tiges de Lemongrass(uniquement la partie blanche) 2 gousses d'ail 3 Racines de...

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Tags: Lemongrass, Tilapia, feuille de bananier, Papillote

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26 avril 2009

Laab Kai - Salade de Poulet ( Laos)

Quoi de plus rafraîchissant que cette salade de poulet parfumée de coriandre et de menthe... C'est un vrai régal, ça se mange sans faim et à toutes heures de la journée...accompagné de riz gluant (sticky rice)* Ingrédients 130 gr de poulet ½ Càc de chilis...

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Tags: Coriandre, Menthe, Laab, riz gluant, Sticky rice

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26 avril 2009

Boeuf Rendang (lait de coco) - Indonésie

Découvert lors d'un voyage à Sumatra en 2005, Il est depuis mon plat préféré...malheureusement, la préparation est assez longue... Ce plat doit mijoté pendant quelques heures... Ingrédients: 1 kg de viande de carbonnade coupé en dès de 2 cm 1 gros oignon...

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Tags: lait de coco, Cocotte, Galanga, Sambal, Boeuf rendang

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24 avril 2009

Porc rouge roti ( vietnam)

Le porc rouge est utilisé dans la préparation des rouleaux de printemps. La couleur rouge n'est pas naturelle, celle-ci est due à l'utilisation d'un colorant alimentaire qui est facultatif. Ingrédients: 700 gr de filet de porc pour la marinade: 2 gousses...

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Tags: porc rouge, colorant alimentaire, cuisine vietnam, filet de porc

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20 avril 2009

Le super marché de ta mère

Fais ton shopping la veille de la fête des mères et trouve le cadeau idéal pour ta petite (ou grande) Maman (tu peux aussi l'emmener avec toi). Au programme: Un atelier créatif "Fais ton cadeau toi-même!" Tu pourras réaliser toi-même un petit miroir de...

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Tags: Cours de cuisine Thaï

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14 avril 2009

Passion Tardive

Un premier voyage en Thaïlande en 2005 m’a rappelé quelques mémorables souvenirs gustatifs de mon enfance et l’envie de me retrousser les manches pour connaître les secrets de cette cuisine si parfumée, riche en saveurs et épicée.Quelques années plus...

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Tags: Asie, Indonésie, Iran, Laos, Pakistan, Thaïlande, cuisine asiatique

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